又一道味道清淡的川菜，色泽淡雅，质地脆嫩柔滑，汤汁清澈鲜香，有兴趣的话可以试试，不过最好是在双休日试，因为太费时间了，尤其是熬高汤。
用料：
竹荪、净鱼肉、鸡蛋、鸡汤、高级清汤（不在图里，拍照的时候它还在锅里吊着）、淀粉、盐。
做法：
1、竹荪泡发开，洗净后放鸡汤里煮入味后捞出挤去汤汁。谁要做的话，请先改刀后再煮，别学我。
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